Τα "κίφυλλα" στα γευστικά μυστικά των Πάνω Περιβολιών της Πάφου

Η παράδοση της Πάφου αποκαλύπτει τα γευστικά μυστικά των Πάνω Περιβολιών, με τα κίφυλλα να αποτελούν ένα από τα πιο γνωστά γλυκά της περιοχής. Η μελετήτρια Άννα Τσέλεπου αναφέρει ότι κάθε γωνιά της Πάφου κρύβει ένα γευστικό μυστικό, ενώ ο κ. Γιώργης, ο «Χιλιαστής», που πουλούσε κίφυλλα στο ποδήλατο, έγινε σύμβολο της τοπικής κουζίνας. Τα κίφυλλα, μαζί με τις ταχινόπιτες, ανήκουν στην κατηγορία των «γλυκών των φτωχών» και έχουν διατηρήσει την παραδοσιακή τους γεύση παρά τις κοινωνικές αλλαγές. Η ιστορία των κίφυλλων αντικατοπτρίζει την πολιτιστική κληρονομιά της Πάφου και τη σημασία της διατήρησης των τοπικών παραδόσεων.