Έφυγε από τη ζωή ο διακεκριμένος Kύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης.
Απεβίωσε αφήνοντας πίσω μια σπουδαία καριέρα στον τομέα της γαστρονομίας όντας ο πρώτος Κύπριος που βραβεύθηκε με αστέρι Michelin.
Συνιδιoκτήτης της Maison Mavrommátis , αλυσίδας εστιατορίων και delicatessen καταστημάτων με βάση τη Γαλλία.
Το βιογραφικό του
Γεννήθηκε στο χωριό Άγιος Ιωάννης Πιτσιλιάς και ήταν το πρώτο από τρία αδέρφια μιας αγροτικής οικογένειας. Πήγε στο Παρίσι το 1977 για να σπουδάσει Κοινωνιολογία και Ψυχολογία όμως η δουλειά που έπιασε σε ένα εστιατόριο για να βγάζει τα προς το ζην, αποδείχθηκε καθοριστική για το μετέπειτα της καριέρας και της ζωής του. Εκεί, ανακάλυψε την αγάπη του για τη γαστρονομία και την επιχειρηματικότητα γύρω από αυτήν (Ανδρέας Μαυρομμάτης).
Σπούδασε στη γαλλική σχολή Le Monde, όπου διδάχθηκε την τέχνη της κουζίνας, τις τεχνικές και τα μυστικά της, ενώ συνάντησε και μεγάλους γάλλους σεφ, τους οποίους συμβουλεύτηκε και έμαθε από αυτούς. Στα χρόνια που εργαζόταν και σπούδαζε, τον ακολούθησαν στη Γαλλία και τα αδέλφια του, ο Ευαγόρας, που σπούδασε Οικονομικά και Πολιτικές Επιστήμες, και ο Διονύσης, απόφοιτος Οικονομικής Σχολής. Το 1981, ωθούμενοι από την ανάγκη τους για βιοπορισμό, άνοιξαν ένα μικρό παντοπωλείο στο 5ο Διαμέρισμα του Παρισιού, το Μavrommatis deli, που έπαιρνε προϊόντα από την Κύπρο και την Ελλάδα, ενώ λίγο καιρό αργότερα έκαναν ένα άλλο αποφασιστικό βήμα, περνώντας στην εστίαση. Το παντοπωλείο μετατράπηκε σε εστιατόριο, μία νέα μπουτίκ με ελληνικά προϊόντα ιδρύθηκε και οι ελληνικές συνταγές άρχισαν να γίνονται περιζήτητες από τους Γάλλους.
Ακολούθησε η ταβέρνα, η «Λιχουδιές της Αφροδίτης» (Les Délices d’ Aphrodite) και το 1993 άνοιξαν το «Mavrommátis» και δύο «Bistrot Mavrommátis», το ένα στη Madeleine και το άλλο στο Passy.
Η αλυσίδα Mavrommátis σήμερα, έχει 4 εστιατόρια στο Παρίσι, 9 καταστήματα που τροφοδοτούν το Παρίσι, τη Νίκαια (Γαλλία) και τη Μασσαλία (Γαλλία) και στην Κύπρο. Τα εστιατόρια Μαυρομμάτης στο Παρίσι σερβίρουν δημιουργική, παραδοσιακή κυπριακή και ελληνική κουζίνα, αναβαθμισμένη και εκσυγχρονισμένη από τη συνένωσή της με τις γαλλικές τεχνικές. Εκεί έχουν γευματίσει μεγάλες προσωπικότητες, όπως η ηθοποιός Κατρίν Ντενέβ, αλλά και πολιτικά πρόσωπα της Γαλλίας, όπως ο Φρανσουά Ολάντ, ο Εμανουέλ Μακρόν και ο Νικολά Σαρκοζί.
Η εταιρεία έχει τα δικά της τυποποιημένα προϊόντα με τις ελληνικές γεύσεις που διαθέτουν στη γαλλική αγορά υπό την επωνυμία «Τhessalia», ενώ ένα εργοστάσιο στα προάστια του Παρισιού συσκευάζει τα ελληνικά προϊόντα. Μάλιστα, τα ελληνικά παρασκευάσματα έχουν τέτοια ζήτηση που η επιχείρηση πουλά το απίστευτο ρεκόρ των 150 κιλών ταραμοσαλάτας ημερησίως.
Το 2018, ο Ανδρέας Μαυρομμάτης κέρδισε το πρώτο αστέρι Michelin, για την εξαιρετικά δημιουργική κυπριακή και ελληνική κουζίνα.
Ο σπουδαίος σεφ επιμελήθηκε το diner de gala των Βραβείων Ελληνικής Κουζίνας 2019, ενώ το εστιατόριό του «Vivaldi by Mavrommatis» στο ξενοδοχείο Four Seasons της Λεμεσσού, βραβεύθηκε με Χρυσό Σκούφο στην παρθενική διοργάνωση του θεσμού στην Κύπρο.
Ήταν συγγραφέας πολλών βιβλίων μαγειρικής μεταξύ των οποίων το, Mavrommatis – 45 recettes de Grèce, avec amour (French Edition) Oct 25, 2018 by Andreas Mavrommatis, Costa-Gavras, Nikos Aliagas και Les délices d’Aphrodite: 80 recettes grecques.
Με βαθιά οδύνη πληροφορήθηκα για τον θάνατο του διακεκριμένου Κύπριου σεφ Ανδρέα Μαυρομμάτη, μιας προσωπικότητας που τίμησε την Κύπρο διεθνώς μέσα από το έργο, τη δημιουργικότητα και το ήθος του.
Ο Ανδρέας Μαυρομμάτης υπήρξε πρωτοπόρος της μεσογειακής γαστρονομίας και ένας από…
— President of the Republic of Cyprus (@PresidentCYP) March 15, 2026
Έφυγε ο άνθρωπος που έβαλε την κυπριακή κουζίνα στην καρδιά των Γάλλων, αφήνοντας πίσω του μια σπουδαία κληρονομιά γεύσεων και πολιτισμού.
Ο σπουδαίος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης, πίστεψε ότι η παράδοση, τα αρώματα και οι μνήμες της πατρίδας μας άξιζαν μια θέση στα πιο φημισμένα… pic.twitter.com/z1AKjUckcv
— Annita Demetriou (@AnnitaDemetriou) March 15, 2026
Με πληροφορίες από polignosi
Απεβίωσε ο σπουδαίος Kύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης
Ο διακεκριμένος Κύπριος σεφ Ανδρέας Μαυρομμάτης απεβίωσε, αφήνοντας πίσω μια σημαντική κληρονομιά στη γαστρονομία. Ήταν ο πρώτος Κύπριος που τιμήθηκε με αστέρι Michelin, αναγνωρίζοντας την καινοτόμο προσέγγισή του στην κυπριακή και ελληνική κουζίνα. Ξεκίνησε την καριέρα του στο Παρίσι, όπου σπούδασε μαγειρική και δημιούργησε μια επιτυχημένη αλυσίδα εστιατορίων και delicatessen καταστημάτων υπό το όνομα Maison Mavrommátis. Γεννημένος σε αγροτική οικογένεια στην Κύπρο, ο Μαυρομμάτης μετανάστευσε στο Παρίσι το 1977 για να σπουδάσει, αλλά γρήγορα ανακάλυψε το πάθος του για τη μαγειρική. Μαζί με τους αδελφούς του, δημιούργησε μια επιχείρηση που ξεκίνησε ως μικρό παντοπωλείο και εξελίχθηκε σε μια ακμάζουσα γαστρονομική αυτοκρατορία. Η αλυσίδα του σήμερα περιλαμβάνει εστιατόρια και καταστήματα στο Παρίσι, τη Νίκαια, τη Μασσαλία και την Κύπρο. Τα εστιατόρια Μαυρομμάτη φημίζονται για την αναβίωση της παραδοσιακής κυπριακής και ελληνικής κουζίνας με μια σύγχρονη προσέγγιση, χρησιμοποιώντας γαλλικές τεχνικές και υλικά. Έχουν φιλοξενήσει σημαντικές προσωπικότητες από τον πολιτικό και καλλιτεχνικό κόσμο. Επιπλέον, η εταιρεία παράγει και διανέμει ελληνικά προϊόντα με την επωνυμία «Thessalia» στην γαλλική αγορά. Η επιτυχία του Ανδρέα Μαυρομμάτη αποδεικνύεται από το γεγονός ότι η επιχείρησή του πωλεί καθημερινά τεράστιες ποσότητες παραδοσιακών ελληνικών προϊόντων, όπως 150 κιλά ταραμοσαλάτα. Η αναγνώριση με το αστέρι Michelin το 2018 επισφράγισε την μακρά και επιτυχημένη του καριέρα, ενώ η συμβολή του στην προώθηση της ελληνικής γαστρονομίας στο εξωτερικό ήταν ανεκτίμητη.
