French Studies Link Food Additives to Increased Cancer and Diabetes Risk

Two new French studies, published in BMJ and Nature Communications, link the consumption of certain food preservatives to a slightly increased risk of cancer and type 2 diabetes. The first study found associations between preservatives and cancers, particularly breast and prostate cancer. The second study showed associations between preservative consumption and the onset of type 2 diabetes. Researchers, studying data from over 100,000 French people, found that the consumption of sorbic, sulfurous, and nitrous preservatives was associated with a higher incidence of cancer. In particular, the consumption of sodium nitrite (E250) is linked to an approximately one-third increase in the risk of prostate cancer. Although the studies do not prove a direct causal link, their strong methodology provides significant evidence in this direction. The consumption of potassium sorbate (E202) is associated with a doubled incidence of type 2 diabetes. Researchers advocate for public health policies that promote foods with fewer preservatives and additives, given that the negative effects of ultra-processed foods are becoming increasingly well-documented. Although the risk at the individual level is limited, at the collective level it can lead to a significant number of additional illnesses.

Η κατανάλωση ορισμένων συντηρητικών, που χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα, σχετίζεται με ελαφρώς υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου και διαβήτη, σύμφωνα με δύο μεγάλης κλίμακας γαλλικές μελέτες που δημοσιεύoνται σήμερα.
Η πρώτη μελέτη, που δημοσιεύθηκε στην επιστημονική επιθεώρηση BMJ, διαπίστωσε «πολλαπλούς συσχετισμούς μεταξύ των συντηρητικών που χρησιμοποιούνται ευρέως σε επεξεργασμένα τρόφιμα και ποτά στην ευρωπαϊκή αγορά (...) και μιας υψηλότερης συχνότητας εμφάνισης καρκίνων», ιδιαίτερα του καρκίνου του μαστού και του προστάτη.
Η δεύτερη μελέτη, που διεξήχθη από την ίδια ομάδα του Γαλλικού Εθνικού Ινστιτούτου Υγείας και Ιατρικής Έρευνας (Inserm) και δημοσιεύτηκε στο περιοδικό Nature Communications, κατέληξε στο συμπέρασμα ότι υπήρχαν «συσχετισμοί μεταξύ υψηλότερης συχνότητας εμφάνισης διαβήτη τύπου 2 και μεγαλύτερης κατανάλωσης αρκετών συντηρητικών που χρησιμοποιούνται συνήθως».
Ενώ αυτές οι δύο μελέτες δεν αποδεικνύουν άμεση αιτιώδη σύνδεση μεταξύ αυτών των ασθενειών και της κατανάλωσης των εν λόγω προσθέτων, η ισχυρή μεθοδολογία τους παρέχει σημαντικά στοιχεία προς αυτή την κατεύθυνση.
Οι ερευνητές, με επικεφαλής την επιδημιολόγο Ματίλντ Τουβιέ, βάσισαν τα ευρήματά τους σε μια μελέτη μιας μεγάλης ομάδας Γάλλων -πάνω από 100.000- που παρακολουθούνταν για αρκετά χρόνια με τακτικά ερωτηματολόγια σχετικά με τη διατροφή τους και λεπτομερή δεδομένα για τη σύσταση των προϊόντων που κατανάλωναν.
Κατέληξαν στο συμπέρασμα ότι η κατανάλωση διαφόρων συντηρητικών - ιδιαίτερα σορβικών, θειωδών και νιτρωδών - σχετίζεται με υψηλότερη συχνότητα εμφάνισης καρκίνου.
Η ισχυρότερη συσχέτιση είναι μεταξύ του νιτρώδους νατρίου (E250) και του καρκίνου του προστάτη, αυξάνοντας τον κίνδυνο κατά περίπου το ένα τρίτο.
Αυτό το επίπεδο κινδύνου παραμένει περιορισμένο σε ατομικό επίπεδο - για σύγκριση, το κάπνισμα αυξάνει τον κίνδυνο καρκίνου του πνεύμονα κατά περισσότερο από 15 φορές σε μανιώδεις καπνιστές - αλλά σε συλλογικό επίπεδο, αντιπροσωπεύει σημαντικό αριθμό επιπλέον ασθενειών δεδομένης της ευρείας παρουσίας αυτών των προσθέτων στα τρόφιμα.
Και, σε σύγκριση με τον καρκίνο, οι κίνδυνοι που σχετίζονται με τα συντηρητικά μερικές φορές εμφανίζονται μεγαλύτεροι για τον διαβήτη. Έτσι, η τακτική κατανάλωση σορβικού καλίου (E202) σχετίζεται με διπλάσια συχνότητα εμφάνισης αυτής της πάθησης.
Αυτά τα ευρήματα υποστηρίζουν πολιτικές δημόσιας υγείας που προωθούν προϊόντα «τα οποία περιορίζουν τη χρήση περιττών συντηρητικών και προσθέτων», καταλήγουν οι ερευνητές, σε ένα πλαίσιο όπου οι αρνητικές επιπτώσεις των υπερεπεξεργασμένων τροφίμων γίνονται ολοένα και πιο καλά τεκμηριωμένες.
Διαβάστε επίσης: Στη χρήση αντιιικών ως εναλλακτική για τη γρίπη, αναφέρεται μελέτη του JRC
Πηγή: ΑΠΕ-ΜΠΕ

You Might Also Like

Οι επιστήμονες προειδοποιούν για δυναμική μετάδοση της γρίπης κατά τις γιορτές

Οι επιστήμονες προειδοποιούν για δυναμική μετάδοση της γρίπης κατά τις γιορτές - Ποιοι κινδυνεύουν και πώς προστατευόμαστε

Responsible gaming: Όρια, πρόληψη και κοινωνική ευθύνη

Xοληστερόλη: Τέλος στην κλασσική μέτρηση – Ποιοι είναι οι νέοι δείκτες αίματος που πρέπει να μετράμε

Στο στόχαστρο ο ρωσικός σκιώδης στόλος-Το πλήγμα στη Μεσόγειο και οι κίνδυνοι